BUÑUELERA

RECETA ROSCAS DE VIENTO
Ingredientes:
1 docena de huevos de tamaño medio o menos si son grandes.
12 cucharadas de harina cuidado con los celiacos.
12 cucharadas de azúcar pudiendo ser blanca, morena o la stevia.
Levadura
2 litros de aceite pudiendo ser de oliva o girasol.
Ralladura de un limón
Media cáscara de naranja

Procedimiento
Lo primero que tenemos que hacer es batir durante 5 minutos los huevos, incorporar la harina y el azúcar mezclando todo bien, agregar la ralladura de limón y la levadura.
A continuacion lo que hacemos es poner la cáscara de naranja en una sartén con un vaso de aceite. Una vez frita la cáscara se retira de la sartén y se deja enfriar el aceite.
Una vez frío el aceite incorporar a la mezcla anterior, batir y dejar reposar unos minutos.
Hacer las roscas en una sartén con aceite, en el molde especial para estas roscas. Llenar el molde con la mezcla, introducir en el aceite, y cuando la rosca suba, estará lista.